脚板薯，曾是农民的充饥粮，如今亩产值超2万元，为何无人种植？

作为一个农业大国，我国一直以来都非常重视粮食产量的提升，而在农作物的种植中，粮种是能够增加产量的重要因素，而这种农作物亩产能够达到几千斤，亩产值超过2万元的粮种，在解决饥饿问题的同时，还能为农民带来创收。然而，尽管这种农作物的产量惊人，但在我国的种植比例却非常低，这引发了一个问题，为什么农民不愿大量种植这种高产的农作物呢？

这种农作物的长相十分的奇特，它的表皮和红薯特别相似，但是个头比红薯要大不少，由于它的长相和很多人类的脚板十分相似，所以它才会被许多人们称为脚板薯，它的个头也很大，几乎是普通红薯的2倍到3倍以上。

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脚板薯又称脚板勺、大薯、红火勺，属于扁块种植物。它的外形扁平，与人类的脚掌相似，因此得名脚板薯。与红薯不同的是，脚板薯外表覆盖着许多根须，像是长了很多胡子，而且藤蔓发达，可以长到3米以上。

脚板薯的花为单性花，颜色鲜艳动人。它是多年生植物，即使冬季不挖也能自然越冬，春季重新生长。有些年数较长的脚板薯，一株就能达到三四十斤的重量。切开后，脚板薯的果肉呈现出白色或紫红色，质地粘液丰富，富含花青素以及其他营养物质。

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它在过去不仅是农民的重要粮食来源，也是一种美味可口的食物。

脚板薯的营养价值

脚板薯从过去就被农民视为一种重要的食物和药物。它富含淀粉、蛋白质等碳水化合物，是一种很好的能量来源，而且脚板薯的花青素含量丰富。具有很高的抗氧化能力。

研究表明，花青素是最强效的自由基清除剂，对人体健康有着积极的影响。此外，脚板鼠还具有滋补强壮的功效，对一些慢性病有辅助疗效。

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因此，将脚板薯加入日常饮食中，不仅能补充营养，还有助于身体健康。然而，随着现代农业的发展和饮食结构的改变，脚板薯逐渐从人们的餐桌上消失。

一方面，随着城市化的进程和人们生活水平的提高，越来越多的人开始追求精细的饮食，对于这种外形不太美观、口感独特的食材逐渐失去了兴趣。

另一方面，脚板薯的种植面积也在逐渐减少，这主要是因为其种植周期长，产量相对较低，且销售渠道有限，难以获得较高的经济效益。

虽然脚板薯个头大、产量高，一年能产出20斤，但它对环境有一定要求，特别偏爱温暖的环境。因此，大部分脚板薯生长在中国南方，南方温暖湿润的气候条件对其生长发育非常有利。

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在这种环境下，脚板薯生长速度快，繁殖能力强的优点得到充分发挥。脚板薯产量高，在南方地区每亩可达几千斤。然而，由于北方地区冬季寒冷的气候条件无法满足脚板薯的生长和繁殖需求，因此在北方地区几乎无法种植，这也导致很多北方人对脚板薯所知甚少。

而随着经济的发展和人们对品质的需求提高，脚板薯逐渐被其他农作物所替代。回首往昔，脚板薯是家家户户的美味，是农田间的馈赠。冬日里，人们聚在一起共享脚板薯的美味，品味着乡村的温馨和传统的味道。

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